近些年来，诸如间歇性禁食等饮食趋势让很多希望控制卡路里摄入的人开始流行延迟进食或限制进食的做法，尽管如此，许多愿意调整自己“日程”的人都有着同样的问题，那就是何时才是避免进食的最佳时间？

近日，一篇刊登在国际杂志PLoS Biology上的研究报告中，来自范德堡大学的科学家们通过研究表示，进食或禁食的答案或许就存在于机体生物钟的昼夜节律表现上；研究者Carl Johnson博士说道，很多对动物和人类进行的研究都建议我们不应该仅仅知道吃了多少，而还要知道何时吃。

这项研究中，研究人员通过让人群参与到一项针对两种不同进餐流程的多天测试中来检测当前禁食研究的成果，结果发现，机体的昼夜节律钟能调节夜间的脂肪燃烧；研究人员通过在受控条件下对处在全室呼吸室（a whole-room respiratory chamber）的中老年受试人群进行两次56个小时的监测（两者均有相同的禁食时间），以此来进行饮食时间的限制。在第一组测试中，研究者将一日三餐中的一餐作为早餐，而在第二组测试中，他们将与第一组测试相同的一餐作为受试者的晚间小吃。

研究者发现，虽然两组参与者的食物摄入量和机体活动量并无差异，但每天营养供应的时间以及机体在睡眠期间代谢水平（得益于机体的昼夜节律钟）的增加或会开启脂肪燃烧的开关；在每一种情况下，夜间的零食/小吃摄入都会推迟机体靶向作用脂肪储存以获取能量的能力，从而导致机体锁定新进入体内且容易获得的碳水化合物。

研究者Kelly说道，相比早餐而言，夜间零食或会导致更少的脂肪被氧化，这就证实了，白天和夜晚进食的时间或会影响机体消化的食物被利用或储存的过程，任何睡前摄入的食物都会在机体睡眠期间减缓脂肪的燃烧。本文研究结果对于人们改善饮食习惯具有重要的意义，同时其也提供了与人们不吃早餐的趋势相反的证据，研究者建议，每天从晚餐到早餐禁食或能帮助有效优化体重的管理。

来源：生物谷