来源：家庭医生在线

近日，南京一位吕女士喝了在冰箱存放2天的鸡汤后，出现头痛、低热、腹泻等症状。经检查，竟是患上了李斯特菌脑膜炎。什么是李斯特菌？对人体的危害大不大？这个“冰箱杀手”，你家里的冰箱也可能有，下面我们就一起来了解下。

什么是李斯特菌？

李斯特菌在自然界中广泛存在，在冰箱的冷藏温度下也能生长繁殖，如果食物存储不当，就可能造成多种食物的污染。除了能够耐受低温环境，李斯特菌还有耐干燥、耐高盐环境的能力。

对于健康人群而言，感染李斯特菌的几率比较低，即便携带病菌也可能不会发病，一般不会导致严重后果。但老人、婴幼儿、孕妇以及免疫缺陷人群，属于李斯特菌的易感人群。这些人群感染李斯特菌，可能引起脑膜炎、心内膜炎、败血症等疾病，严重可危及生命。

如何预防李斯特菌感染？

因此，对于老人、孕妇、免疫力低下或其他易感人群而言，在生活中一定要注意做好李斯特菌的预防。容易被李斯特菌污染的食物主要有：肉及肉制品、乳及乳制品、水产品、即食食品和蔬菜。因此在饮食方面，建议做好以下3点：

1、不喝未经严格消毒和煮开的生奶；

2、无法确保食材来源及新鲜程度的情况下，不建议吃生食水产品；

3、不吃未经彻底加热，或者是储存不当的冷餐肉、火腿、卤肉等熟食；

此外，冰箱应该定期清理，生熟分开食品分开储存。容易被李斯特菌污染的食物，放进冰箱保鲜一段时间后再次拿出来，不能直接吃，需进行充分的加热。

以下4类食物不宜放入冰箱

1、糕点：像面包、馒头这类淀粉类食物无需放入冰箱冷藏，会加速食物变干变硬；

2、热带水果：冰箱、芒果这类热带水果应放在室温阴凉处，在过低的环境温度下储存，反而可能加速水果腐烂，使它们“冻伤”；

3、土豆、胡萝卜、洋葱等根茎类蔬菜，可在室温下存放，还有青椒、黄瓜等长时间放在冰箱，也容易变质、变黑；

4、糖分高的蜂蜜、果脯等，本身水分少，会比较不容易变质，也可在室温下保存，以免在低温环境下结晶析出糖分，影响食物的成色和口感。