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2021年9月6日，Gut杂志在线发表的一项研究显示，健康饮食更有利于降低患新型冠状病毒肺炎及其并发症的风险。

健康的饮食习惯有助于提高免疫系统

研究人员调查了约60万名成年人（集中于中年人和老年人）在2020年2月期间吃了什么，然后在9月追踪了他们的健康状况。众所周知，2020年2月是新冠初期爆发最严重的阶段。科学家发现，吃水果、蔬菜和豆类最多的人群比吃水果和蔬菜最少的人群感染新型冠状病毒肺炎的风险降低了9%，患重症风险降低了41%。研究人员还发现新型冠状病毒与不良饮食以及社会经济状况之间存在一定联系。

该研究的主要作者-哈佛附属马萨诸塞州总医院糖尿病中心和基因组医学中心的研究员乔迪·梅里诺指出：“如果你能消除饮食方式或其他不利因素中的一个，那么将有近三分之一的新型冠状病毒肺炎病例是可以预防的。”研究人员还强调，接种疫苗和室内外佩戴口罩仍然是预防新冠最有效的方法。

吃这些食物可以提高免疫力

免疫系统可以保护身体抵抗疾病，并且可以通过健康饮食得到增强。许多研究都发现，健康的饮食可以预防疾病，包括那些与氧化和炎症有关的疾病。例如，柑橘类水果富含维生素、类黄酮、抗氧化剂、植物化学物质、矿物质和其他营养素，在增强免疫力和预防心血管疾病和代谢疾病（包括肥胖、糖尿病和某些癌症）等许多疾病方面发挥着重要作用。此外，柑橘中的营养素具有许多生理特性，被认为具有抗癌、抗病毒、抗菌和抗炎活性。

另一种可以增强免疫力的食物是西兰花，西兰花富含维生素C和萝卜硫素（注：萝卜硫素具有抗癌作用）。大蒜也是一种很好的食物，它含有含硫化合物，如大蒜素，许多研究表明大蒜对抵抗许多病毒有效，如流感、巨细胞病毒、鼻病毒、HIV、单纯疱疹病毒。此外，蔓越莓、蓝莓、李子、红色美味苹果、史密斯奶奶苹果、嘎拉苹果、甜樱桃、李子和黑莓等水果都含有大量抗氧化剂。此外，富含高抗氧化剂的蔬菜有菠菜、羽衣甘蓝、红辣椒、绿辣椒、红卷心菜、红甜菜、黑橄榄、绿橄榄、秋葵、豆类、朝鲜蓟和黄褐色土豆等。因此，春节期间建议根据身体状况适当食用各种水果和蔬菜，帮助人体全面增强免疫系统。

题图：来自RAW Pressery Blogs，仅用于学术交流