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来源：家庭医生在线
为能穿上心仪的衣服，凸显出苗条的身材，提升自身气质，相当一部分女性开启了减肥模式。主要是从饮食方面着手，强烈推荐多吃蔬菜，其中含膳食纤维和维生素以及矿物质等，能产生强烈的饱腹感，避免热量摄入超标，但一定要掌握正确的吃法才能实现减肥目的。

如何吃菜才能减肥？

1、选对菜

土豆、莲藕、铁棍山药和菱角、马蹄和芋头能量很高，可以把其当做主食吃。蚕豆、毛豆和豌豆能量也比较高，可以把这些菜当做配菜。对减肥友好的蔬菜有叶菜、嫩茎、瓜茄类和绿豆芽等，保证每顿都能吃150~200克左右。

2、选对拌菜的调味品

虽然有些蔬菜的能量很低，但加入辣椒油、芝麻酱或沙拉酱、蛋黄酱以及花生酱后，能量会大幅度提升。就拿沙拉酱来说，10克沙拉酱的能量居然达到38千卡左右。吃拌菜时尽量不要用各种酱类，不妨用蒜醋汁、1~2滴香油，这样才能更好的控制能量。

3、选对锅和油壶

家庭用的是粗口的油瓶，稍有不慎就会倒太多油，因此尽量选择细嘴、有刻度的油壶，这样能更好的控制用油量。家庭最好是选择不粘锅，即使放少量油也无需担心发生粘锅的情况，又能避免油摄入超标。

4、选对汤底

无论是哪种蔬菜放在麻辣锅中涮一涮，就会沾上太多油，所以减肥者最好是选择清汤锅底涮菜。经过调查显示，牛油汤底的能量相当于番茄汤底的2.5倍左右，因此涮锅时应选择番茄汤、菌菇汤或清淡的汤。自己在家涮火锅时应对比营养成分，优先选择能量最低的。

5、知道如何点菜

油焖或风味茄子、干煸豆角和地三鲜等，先经过油炸后再煸炒或焖，其热量极高，根本不利于减肥，最好是选择白灼或清炒的蔬菜。

6、知道怎样盛菜

炒菜结束后，直接把其倒入盘子中，锅底的油也会跟随着进入盘子，因此最好是用筷子或铲子控油，最后再盛入盘子中。

温馨提示

在外吃饭即使选择普通的炒菜，表面也会有太多油，肉眼可见蔬菜和盘子上泛着油光，不妨放在白开水中涮涮再吃，涮5~6遍后再更换新的水。其实坚持以上方法非常简单，只要稍微控制，那么就会逐渐变瘦。提醒，不能一味的吃蔬菜，以免造成营养不良。