随着气温的下降，蜂蜜受欢迎的程度会不断上升，无论是作为秋季食谱和节日甜点的配料被添加到鸡尾酒中，还是用于缓解孩子的咳嗽，蜂蜜都能满足爱吃甜食的人的需要。虽然营销人员可能会宣称蜂蜜是普通糖类的健康替代品，因为其具有抗氧化的成分，但专家提醒不要在饮食中添加任何额外的糖分。

来自罗德岛大学的研究者Maya Vadiveloo教授说道，饮食中添加糖分绝对不是人们应该保持低水平的东西，无论其来源如何；从整体上来讲，摄入大量的添加糖类并不是一件好事儿（无论其来自蜂蜜、糖还是槭糖浆或玉米糖浆）。蜂蜜是蜜蜂从开花植物上采集的花蜜，当其使用后在蜂巢中反刍并打算将其作为食物来源而制成的糖浆状物质；养蜂者将其从蜂巢的蜡质中提取出来，通常在出售前予以加工，当然了，蜂蜜也可以生吃。

蜂蜜中含有高水平的抗氧化物质，比如酚酸和黄酮类化合物，其能够促进机体的健康，在人类中进行的小规模研究表明，蜂蜜能够很好地改善机体胆固醇的水平，并能帮助降低心脏病的风险，尽管科学家们还需要大规模的长期研究来证实这些研究发现。由于具有这些益处，因此蜂蜜经常被“吹捧”为要比精制糖更好的选择，尤其是对于糖尿病患者而言；然而蜂蜜本身是另外一种形式的糖类，其只适合适度消费；研究表明，添加的糖类可能只是空热量，其会增加肥胖、心脏病、高血压和蛀牙的风险，负责修订《美国人膳食指南》（每五年更新一次）的咨询委员会在7月份的一份报告中建议，将添加糖在每日卡路里摄入量中的比例从目前的10%降低为6%。

一汤匙蜂蜜中含有64卡路里的热量，并不含有纤维、几乎没有维生素，且蛋白质含量也较少；尽管日常的食用蜂蜜并不理想，但如今研究人员已经发现蜂蜜具有一些特殊的药用功效，而且有研究表明，蜂蜜或许是治疗孩子夜间咳嗽的一个很好的选择（尽管其被认为对一岁以下的孩子并不安全）。此外，蜂蜜还能被用来治愈伤口和烧伤，且能比传统的治疗方法（比如纱布和亚麻布）更加有效，这或许还要归因于其拥有抗菌和消炎的特性。

一些蜂蜜制造商表示，当地的蜂蜜能够减轻人群季节性过敏的症状，但研究并未证实这一点；目前研究人员并不清楚特定批次蜂蜜中的花粉到底是什么类型的，以及季节性的过敏通常是由杂草、树木和草还是由花粉所引起的。但那些吃蜂蜜的人群仍然能从所选择的当地的蜂蜜中找到其它好处，安全地将蜂蜜的味道纳入到饮食中的方法就是在不加糖的产品中适量添加蜂蜜，比如酸奶等产品。

研究者Vadiveloo说道，你所添加的糖很有可能要比买糖时添加的糖少，你越能控制所摄入糖分的水平就越好；作为健康饮食的一部分，另一种节约使用蜂蜜的方法是，在健康食品中添加少量的蜂蜜，如果没有额外的味道，你可能不太能吃下去；重要的是，如果有人一整天都添加了一汤匙的蜂蜜，那么他们或许需要意识掉这一点，就是摄入蜂蜜需要替换掉其通常在晚饭后所吃的饼干。

来源：生物谷